GLUTATHIONE CÓ NHIỀU TRONG THỰC PHẨM NÀO?

Glutathione là gì?

Glutathione viết tắt là GSH, là một Tripeptit nội sinh được tổng hợp từ 3 acid amin đó là Cysteine, Glutamic và Glycine có công dụng làm trắng da bằng việc ức chế enzyme Tyrosinase, làm đảo ngược quá trình tổng hợp sắc tố Eumelanin thành sắc tố Pheomelanin.

Vai trò của Glutathione trong cơ thể

Glutathione đóng vai trò quan trọng trong nhiều quá trình sinh hóa của cơ thể. Cụ thể, Glutathione tham gia vào ít nhất 8 chức năng sau:

- Tham gia vào quá trình tổng hợp và sửa chữa cấu trúc DNA, giúp duy trì sự ổn định của bộ gen.

- Tham gia vào quá trình tổng hợp protein, đảm bảo protein được tổng hợp đúng cấu trúc và chức năng.

- Tham gia điều hòa quá trình tổng hợp Prostaglandin, kiểm soát sự co thắt hoặc giãn nở của các cơ trơn mạch máu và nhiều chức năng sống khác.

- Vận chuyển axit amin và hoạt hóa các enzyme trong cơ thể.

- Duy trì các chất chống oxy hóa khác như vitamin C và E ở dạng hoạt động của chúng.

- Điều chỉnh phản ứng miễn dịch của cơ thể.

- Tăng cường sự hiện diện của các tế bào Lympho trong cơ thể (tế bào T, tế bào B và tế bào tiêu diệt tự nhiên) đồng thời cải thiện hiệu quả của chúng.

- Điều chỉnh quá trình hình thành Apoptosis (cái chết của các tế bào xảy ra như một phần bình thường và được kiểm soát của sự tăng trưởng hoặc phát triển của sinh vật).

Tại sao Glutathione có tác dụng làm sáng da?

Công dụng làm trắng da của Glutathione đó là thay thế lớp thượng bì, hạ bì màu đen cuối cùng trong cấu tạo da, giúp da trắng tận sâu từ bên trong. Nhưng để có được kết quả này, bạn cần đợi một khoảng thời gian khá dài, không thể vội vàng ngày một ngày hai, khoảng thời gian này kéo dài 45 – 60 ngày.

Ngoài ra, Glutathione còn là một chất chống oxy hóa tự nhiên cho cơ thể, giúp tái tạo vitamin A, C để chống lại các gốc tự do gây hại, hỗ trợ làm mờ nếp nhăn trên khuôn mặt.

Chính vì vậy mà bổ sung thực phẩm chứa nhiều Glutathione chính là cách để bù đắp đi lượng Glutathione bị mất đi, duy trì các chứng năng hoàn hảo của Glutathione đối với sức khỏe và sắc đẹp của làn da.

Glutathione có trong thực phẩm nào?

Thực phẩm có khả năng bổ sung Glutathione được chia thành hai loại: Một là thực phẩm chứa trực tiếp phân tử Glutathione. Hai là thực phẩm thúc đẩy quá trình tổng hợp Glutathione cùng tăng cường hoạt động của enzyme Glutathione.

1. Thực phẩm chứa trực tiếp phân tử Glutathione

- Măng tây

Trong 100g măng tây, có khoảng 28.3mg Glutathione tự nhiên, cung cấp trực tiếp cho cơ thể.

Ngoài ra, măng tây cũng chứa nhiều dưỡng chất như: Vitamin A, C, B1, B2, B6 và K, giúp kích thích tổng hợp Collagen tự nhiên và cải thiện sức khỏe da.

Măng tây không chỉ hỗ trợ làm đẹp và chống oxy hóa mà còn có tiềm năng giúp ngăn ngừa: bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường và đặc biệt là bệnh ung thư.

- Bơ

Bơ chứa nhiều Glutathione tự nhiên, giúp cải thiện làn da, làm da trắng mịn và bảo vệ sức khỏe da.

Bơ cũng chứa tới 25 vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể như vitamin K, B5, B6, E, Folate, Omega - 3, Carotenoid… giúp ngăn chặn tác động của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm thiểu nếp nhăn.

- Rau chân vịt

Rau chân vịt, là một thực phẩm chứa hàm lượng Glutathione khá cao, trong mỗi 100g rau chân vịt, có khoảng 11.4mg Glutathione tự nhiên, nhiều vitamin A, C và acid béo Omega - 3, giúp làm trắng da, chống lão hóa và ngăn ngừa nếp nhăn một cách hiệu quả.

Đặc biệt, loại rau này cũng rất có lợi cho tim mạch, cung cấp một lượng lớn chất Folate và Magie, giúp duy trì sức khỏe tim mạch.

- Đậu bắp

Không chỉ là nguồn cung cấp vitamin C để thúc đẩy quá trình tổng hợp Collagen làm da trở nên tươi trẻ, mà còn chứa nhiều Glutathione giúp làm trắng da.

Trong mỗi 100g đậu bắp, có đến 11.3mg Glutathione. Điều này không chỉ giúp cải thiện làn da và hỗ trợ gan trong quá trình loại độc, mà còn có lợi cho sức khỏe xương khớp, làm cho đậu bắp trở thành một lựa chọn tốt cho bữa ăn hàng ngày.

- Bông cải xanh

Bông cải xanh chứa một lượng lớn Glutathione cũng như các hợp chất Sulfur giúp tăng cường sản xuất Glutathione trong cơ thể. Trong mỗi 100g súp lơ xanh, có khoảng 9.1mg Glutathione tự nhiên.

- Cải xoăn

Cải xoăn là một nguồn dồi dào các chất chống oxy hóa, bao gồm Glutathione, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.

- Bắp cải

Bắp cải, đặc biệt là bắp cải tím, chứa nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất giúp tăng cường Glutathione.

- Quả mâm xôi

Quả mâm xôi chứa nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm Glutathione, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

- Hạt óc chó

Hạt óc chó là nguồn cung cấp Glutathione tự nhiên, cùng với các axit béo Omega-3 có lợi cho sức khỏe tim mạch.

2. Nhóm thực phẩm hỗ trợ cơ thể tổng hợp Glutathione

- Thực phẩm giàu Protein

Glutathione được sản xuất trong cơ thể dựa trên một số loại axit amin, trong đó Cysteine đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp Glutathione.

Thực phẩm giàu Cysteine như whey protein...

- Thực phẩm giàu lưu huỳnh

Lưu huỳnh là một khoáng chất quan trọng xuất hiện tự nhiên trong một số thực phẩm thực vật và protein. Lưu huỳnh và là một chất rất cần thiết để tổng hợp Glutathione.

Bạn có thể tìm thấy lưu huỳnh trong thực phẩm từ các nguồn như: thịt bò, cá, gia cầm… cũng như trong các loại rau họ cải: bông cải xanh, cải Brussels, cải xoong…; các loại rau allium bao gồm tỏi, hẹ tây, hành tây...

- Nhóm thực phẩm giàu vitamin C và E

Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng và có thể giúp tăng cường sản xuất Glutathione trong máu và tế bào Lympho. Nó cũng giúp tái xuất bản Vitamin C giúp tăng Glutathione.

Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng kết hợp với Glutathione để ngăn chặn thiệt hại từ phản ứng oxy hóa và bảo vệ các enzyme phụ thuộc Glutathione.

Những thực phẩm giàu vitamin C và E dưới đây nếu sử dụng thường xuyên sẽ giúp giữ Glutathione ở mức tối ưu và tăng cường hệ miễn dịch.

• Thực phẩm giàu vitamin C: cam, ớt đỏ, cải xoăn, bông cải xanh, bưởi, ổi, kiwi...
• Thực phẩm giàu vitamin E: hạnh nhân, rau chân vịt, bơ, khoai lang, hạt hướng dương, dầu cọ, bí, cá hồi, dầu oliu...

- Thực phẩm giàu selen

Selen là một khoáng chất cần thiết cho hoạt động tổng hợp nên Glutathione. Bổ sung Selen trong chế độ ăn uống có thể giúp duy trì hoặc tăng cung cấp Glutathione cho cơ thể.

Nguồn cung cấp Selen bao gồm: thịt bò, thịt gà, cá, nội tạng, pho mát, trứng, nấm, hạt Brazil và gạo lứt.

- Cây kế sữa

Chiết xuất từ cây kế sữa chứa Silymarin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và được biết đến để tăng cường sản xuất Glutathione tự nhiên cho cơ thể.

- Bổ sung chiết xuất từ củ nghệ

Nhiều nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng nghệ và chiết xuất Curcumin có khả năng làm tăng mức Glutathione.

Chất Curcumin được tìm thấy trong nghệ có thể hỗ trợ khôi phục mức độ Glutathione đầy đủ và cải thiện hoạt động của các enzyme Glutathione.

Việc bổ sung Glutathione thông qua chế độ ăn uống là một cách hiệu quả để bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và duy trì sức khỏe tổng thể. Hy vọng bài viết trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc bổ sung Glutathione trong thực đơn hàng ngày.