NHỮNG ĐIỀU BẠN CHƯA BIẾT VỀ DÂU TẰM

Dâu tằm, còn được biết đến với tên khoa học Morus Alba, là một loại quả phổ biến tại nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt ở châu Á. Không chỉ có vị ngọt thanh mát, dâu tằm còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc mà có thể bạn chưa biết. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về loại quả này trong bài viết dưới đây.

Đặc điểm của cây dâu tằm

Cây dâu tằm là cây gỗ cao khoảng từ 2 đến 3m, lá mọc so le hình bầu dục. Phía cuống hơi tròn hoặc hơi bằng, mép lá có răng cưa.

Hoa đực mọc thành bông, có lá đài, 4 nhị (có khi 3). Hoa cái cũng mọc thành bông hay thành khối hình cầu, có 4 lá đài. Quả mọc trong các lá đài, khi mới mọc có màu xanh sau đó chuyển sang đỏ và khi chín có màu đen sẫm.

Cây dâu là loại cây ưa ẩm và sáng thường được trồng ở những nơi như bãi sông, đất bằng, cao nguyên. Loại cây này thu quả chín vào tháng 5 đến tháng 7 hàng năm, quả hái khi ngả màu đen và dùng được cả tươi và khô.

Thành phần dinh dưỡng có trong quả dâu tằm

Quả dâu tằm tươi có tới: 88% nước, 60 calo, ngoài ra còn có thêm 9,8% carbs (là những loại đường đơn giản chẳng hạn như glucose và fructose), 1,7% chất xơ (gồm chất xơ hòa tan (25%) ở dạng pectin và không hòa tan (75%) ở dạng lignin giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm mức cholesterol), 1,4% protein và 0,4% chất béo.

Khi dâu tằm đã được chế biến khô thì chúng chứa 70% carbs, 14% chất xơ, 12% protein, 3% chất béo.

Ngoài ra dâu tằm còn chứa nhiều vitamin và các loại khoáng chất như: vitamin B1, vitamin C, sắt, vitamin K1, kali, vitamin E… đây đều là những dưỡng chất tốt cho cơ thể.

Tác dụng của quả dâu tằm

- Hạ cholesterol

Cholesterol trong máu tăng cao sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, nếu như bạn ăn hay uống nước từ dâu tằm sẽ giúp giảm chất béo dư thừa và giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.

Ngoài ra, dâu tằm còn chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, polyphenol và hàm lượng flavonoid giúp duy trì lưu lượng máu ổn định, ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.

- Tăng cường sức khỏe tim mạch

Resveratrol là hoạt chất chống oxy hóa có trong dâu tằm, hoạt chất này giúp làm tăng sản xuất Oxit Nitric, làm giãn mạch máu và giảm nguy cơ hình thành cục máu đông. Từ đó, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim.

- Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Trong trái dâu tằm có chứa nhiều chất quan trọng như: Anthocyanins, vitamin C, vitamin A, các hợp chất Polyphenolic và Phytonutrient… có công dụng chống lại hoạt động gốc tự do có hại đối với tế bào khỏe mạnh, từ đó giúp ngăn ngừa, kiểm soát và đẩy lùi các tế bào ung thư. Có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư đại tràng, ung thư da, ung thư tuyến giáp và ung thư tuyến tiền liệt.

- Tăng cường tuần hoàn máu

Để cải thiện lưu lượng máu trong cơ thể, làm sạch máu và kiểm soát huyết áp, hãy uống nước dâu tằm. Các chất chống oxy hóa trong quả dâu tằm giữ cho các mạch máu dẻo dai và giãn nở, giúp quá trình kiểm soát huyết áp diễn ra hiệu quả hơn, tạo điều kiện cho máu từ tim đến các bộ phận khác của cơ thể thuận lợi hơn.

Ngoài ra, quả dâu tằm rất giàu chất Sắt, có tác dụng sản xuất các tế bào hồng cầu.

- Kiểm soát lượng đường trong máu

Dâu tằm chứa hợp chất 1 Deoxynojirimycin (DNJ), chất ức chế một loại enzyme trong ruột phá vỡ carbs, một loại đường làm tăng mức đường huyết nhanh chóng gây nguy hiểm cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì vậy, quả dâu tằm rất có lợi trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường bởi làm chậm sự tăng lượng đường trong máu sau khi ăn.

- Tăng cường sức đề kháng và hệ thống miễn dịch

Hàm lượng vitamin C cao có trong dâu tằm giúp tăng cường sức đề kháng, chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

Không chỉ vậy, dâu tằm giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của chúng ta bằng cách kích hoạt đại thực bào thông qua thành phần Alcaloid có trong chúng (Đại thực bào là thành phần có trong hệ miễn dịch tự nhiên, giúp tiêu diệt các tác nhân gây bệnh).

- Làm chậm quá trình lão hóa

Dâu tằm có chứa nhiều vitamin A, C, E cùng với các thành phần Carotenoid như Lutein, Beta Carotene, Zeaxanthin, Alpha Carotene… Những chất này giúp chống lại quá trình oxy hóa, chống lại sự tấn công của các gốc tự do giúp cho da của bạn luôn mịn màng, căng mịn; tóc đen bóng và khỏe mạnh. Ngoài ra, chúng có chứa chất Resveratrol, giúp bảo vệ da khỏi các tia UV có hại.

- Hỗ trợ giảm cân

Người có hệ tiêu hóa khỏe mạnh có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người thường xuyên ăn dâu tằm khi thực hiện chế độ ăn kiêng giảm được đến 10% tổng trọng lượng cơ thể trong gần ba tháng, đặc biệt giảm mạnh lượng mỡ thừa vùng eo và đùi.

- Quả dâu tằm tốt cho mắt

Quả dâu tằm giúp cải thiện thị lực và bảo vệ mắt chống lại tác hại của các gốc tự do, nguyên nhân gây thoái hóa võng mạc và mất thị lực. Zeaxanthin trong quả dâu tằm giúp giảm stress oxy hóa trong các tế bào mắt và các Carotenoid hỗ trợ ngăn ngừa tình trạng đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng...

- Xây dựng mô xương chắc khỏe

Dâu tằm chứa Canxi, vitamin K và Sắt giúp xây dựng và duy trì các mô xương chắc khỏe. Các chất dinh dưỡng này giúp làm chậm sự thoái hóa xương, ngăn ngừa những rối loạn xương như viêm khớp, loãng xương…

- Thức uống giải khát

Nước dâu tằm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc khá hiệu quả. Đặc biệt nếu ai bị mụn nhọt, nóng trong người thì có thể sử dụng loại nước này hằng ngày để cải thiện.

Dâu tằm là một loại quả không chỉ thơm ngon mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Từ việc tăng cường sức khỏe tim mạch, làm đẹp da… cho đến hỗ trợ giảm cân, dâu tằm xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Hãy thử thêm dâu tằm vào thực đơn của bạn và trải nghiệm những lợi ích mà loại quả này mang lại.