TRÁI CÂY NÀO NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG NÊN TRÁNH? LÝ DO TẠI SAO CẦN KIÊNG CỮ?

Trái cây là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp vitamin, khoáng chất và chất xơ cho cơ thể. Tuy nhiên, đối với những người mắc bệnh tiểu đường, một căn bệnh đòi hỏi người mắc phải kiểm soát chế độ ăn uống một cách nghiêm ngặt để duy trì mức đường huyết ổn định, việc chọn lựa trái cây cần phải cẩn thận hơn. Dưới đây là danh sách các loại trái cây mà người bị tiểu đường nên hạn chế hoặc tránh ăn, cùng với lý do tại sao việc kiêng cữ trái cây lại quan trọng đối với họ.

Trái cây có chỉ số đường huyết (GI) cao

Chỉ số đường huyết (GI) là một thước đo cho thấy mức độ tăng đường huyết sau khi tiêu thụ thực phẩm. Những loại trái cây có GI cao có thể làm tăng nhanh chóng lượng đường trong máu, điều này đặc biệt nguy hiểm đối với người mắc bệnh tiểu đường. Các loại trái cây có GI cao bao gồm:

- Chuối chín

Mặc dù chuối chứa nhiều kali và vitamin, nhưng chuối chín lại có GI cao hơn so với chuối xanh, dễ gây tăng đường huyết nhanh chóng. Vì vậy, bạn nên ăn chuối kết hợp với các bữa ăn hoặc giữa các bữa ăn để tránh làm tăng đường huyết đột ngột hoặc ăn chuối cùng với các loại hạt, sữa chua không đường để giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.

- Dứa

Dứa ngọt, mọng nước, có khả năng chống viêm tốt, giàu vitamin và nguyên tố vi lượng, nhưng chứa nhiều đường tự nhiên và có GI cao. Bệnh nhân tiểu đường chỉ nên ăn dứa một cách hạn chế, không ăn quá nhiều hoặc liên tục để đảm bảo không ảnh hưởng sức khỏe.

- Xoài

Xoài xanh được khuyến cáo bệnh nhân tiểu đường nên ăn thì xoài chín lại là loại quả phải hạn chế. Trong vỏ xoài xanh có chứa hợp chất insulin sẽ tốt cho sức khỏe của người bệnh. Còn khi xoài chín, hàm lượng đường tăng cao và chỉ số GI cao, vì vậy người bị tiểu đường cần phải cân đối mức tiêu thụ để không

- Nho

Nho ngọt, dễ ăn, giàu chất chống oxy hóa và các vitamin khoáng chất khác. Tuy nhiên, nho cũng chứa nhiều đường tự nhiên và có GI khoảng trung bình (46 – 53), kích thước quả nhỏ dễ khiến chúng ta ăn quá nhiều, làm tăng đường huyết.

- Dưa hấu

Việc tiêu thụ dưa hấu tiềm ẩn nhiều nguy cơ tăng lượng đường trong máu, nhất là uống nước ép hoặc sinh tố dưa hấu. Dưa hấu thường có chỉ số GI khoảng 72, được xếp vào loại thực phẩm có chỉ số GI trung bình cao. Do đó, người bệnh chỉ nên ăn 1 - 2 lát dưa hấu vào bữa ăn phụ.

- Vải thiều và nhãn

Khi chín, vải thiều và nhãn chứa hàm lượng đường khá cao và ít chất xơ. Vì vậy, người bệnh tiểu đường chỉ nên ăn 1 - vài quả, nhưng cần ăn quả tươi và ăn vào bữa ăn phụ hoặc cách xa bữa ăn.

Trái cây khô và trái cây đóng hộp

Trái cây khô và trái cây đóng hộp thường chứa hàm lượng đường cao hơn nhiều so với trái cây tươi do quá trình chế biến hoặc bảo quản và làm giảm lượng chất xơ trong trái cây tươi khiến cơ thể hấp thu đường nhanh hơn. Chúng có thể làm tăng đường huyết một cách đáng kể:

- Nho khô: Được làm từ nho tươi, nho khô chứa lượng đường đậm đặc, rất dễ làm tăng đường huyết.

- Mơ khô: Mặc dù mơ khô rất ngon, nhưng nó chứa nhiều đường hơn so với mơ tươi.

- Xoài khô: Xoài khô chứa nhiều đường tự nhiên và có thể gây tăng đột biến đường huyết.

- Trái cây đóng hộp: Những loại trái cây đóng hộp thường được ngâm trong Syrup hoặc nước đường, chứa rất nhiều đường.

Trái cây chứa nhiều Fructose

Fructose là một loại đường tự nhiên có trong trái cây, mặc dù nó có chỉ số GI thấp, nhưng khi tiêu thụ nhiều, nó có thể gây ra tình trạng kháng Insulin - một vấn đề nguy hiểm đối với người bị tiểu đường.

- Táo: Táo chứa nhiều Fructose và mặc dù nó là một nguồn chất xơ tốt, người tiểu đường nên ăn ở mức độ vừa phải.

- Lê: Tương tự như táo, lê chứa nhiều Fructose và cần được tiêu thụ hạn chế.

- Sầu riêng: Là một trong những loại trái cây người tiểu đường không nên ăn bởi hàm lương đường cao. Nếu muốn ăn, bệnh nhân tiểu đường chỉ ăn tối đa 1 múi nhỏ và không ăn liên tiếp nhiều ngày liền để đảm bảo không ảnh hưởng đến lượng Glucose trong máu.

- Mít: Mít có vị ngọt đậm và chứa lượng đường tự nhiên cao, đặc biệt là Fructose. Hàm lượng đường có trong mít hay sầu riêng được nghiên cứu là tương đương với bát cơm trắng hay 1 lon cocacola.

Tại sao người bị tiểu đường phải kiêng ăn một số loại trái cây?

Người mắc bệnh tiểu đường nên chọn khẩu phần ăn chứa khoảng 15g Carbohydrate. Bên cạnh đó, cần chú ý đến chỉ số đường huyết (GI) và chỉ số tải lượng đường huyết (GL) của thực phẩm.

Chỉ số GI trong khoảng 0 – 55 và chỉ số GL dưới 10 là phù hợp cho người tiểu đường. Mặc dù carbohydrate là nguồn năng lượng chính cho cơ thể, một trong ba chất dinh dưỡng chính cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày, chúng có thể chuyển hóa thành đường và ảnh hưởng trực tiếp đến mức đường huyết. Do đó, việc kiểm soát lượng carbohydrate tiêu thụ là rất cần thiết đối với người mắc bệnh tiểu đường không quá 200g mỗi ngày.

Người mắc bệnh tiểu đường cần kiểm soát chặt chẽ lượng đường trong máu để tránh các biến chứng nghiêm trọng như tổn thương mạch máu, bệnh tim, đột quỵ, suy thận, và mất thị lực. Việc tiêu thụ quá nhiều trái cây có chứa nhiều đường hoặc có chỉ số GI cao có thể dẫn đến sự gia tăng đột ngột của đường huyết, gây khó khăn trong việc kiểm soát bệnh.

- Kiểm soát đường huyết: Tiêu thụ các loại trái cây có GI cao hoặc chứa nhiều đường tự nhiên có thể làm tăng đường huyết nhanh chóng, gây nguy hiểm cho người bị tiểu đường.

- Giảm nguy cơ biến chứng: Bằng cách hạn chế những loại trái cây có nguy cơ gây tăng đường huyết, người bệnh có thể giảm nguy cơ phát triển các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường.

- Duy trì sức khỏe tổng thể: Kiểm soát lượng đường trong máu giúp người bệnh duy trì sức khỏe tổng thể, ngăn ngừa các vấn đề như mệt mỏi, suy giảm chức năng tim mạch, và các rối loạn chuyển hóa.

Đối với người bị tiểu đường, việc lựa chọn trái cây phù hợp và kiểm soát lượng tiêu thụ là rất quan trọng. Các loại trái cây có chỉ số GI cao, nhiều đường tự nhiên hoặc đã qua chế biến cần được hạn chế để tránh ảnh hưởng xấu đến đường huyết. Bằng cách hiểu rõ các yếu tố này, người bệnh tiểu đường có thể quản lý chế độ ăn uống của mình tốt hơn, từ đó duy trì sức khỏe ổn định và ngăn ngừa biến chứng.